紅龜粿是台灣象徵喜氣的傳統米製點心，用糯米研磨成米漿或使用糯米粉加入麵粉、糖、水、食用紅色素揉成粿糰，加入紅豆沙、綠豆沙、花生餡等內餡，放入粿模壓出龜甲形狀及紋路，蒸好抹上油放在粿葉上，鮮豔油亮。紅龜粿吃起來Q軟彈牙，類似麻糬，搭配綿密香甜的內餡，就是傳統的古早味。台灣盛產稻米，常使用米類製作各式糕、粿，紅龜粿有著醒目的大紅色，是象徵吉祥；烏龜有長壽之一，因此印上龜甲紋路；圓形則是團圓、和氣。因此，紅龜粿常作為祭祖拜神，生孩子、滿月、祝壽都常分送紅龜粿給親朋好友，將好運分享出去。
紅龜粿在客家又稱為紅粄，有龜狀、桃狀，相較於Q彈的紅龜粿，紅粄粿皮口感較脆。