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中式糕點
中式糕點
大餅
大餅是中式傳統精緻糕點,起源於漢代,經過長久的流傳,發展成獨有的漢餅文化,從原始主要為充飢演化至今,文定、結婚、滿月、年節、大壽的重要時刻,都會藉著送大餅來互相道喜、慶祝。為漢餅定型的餅模裝飾花紋十分多樣,象徵花開富貴、年年有餘、吉祥如意等,印有大大「囍」字的
綠豆椪
綠豆椪是台式的傳統月餅,內餡是由綠豆泥甜餡包入豬油及紅蔥頭烘烤製成,有時還會加入少許豬肉。近年由於較重視健康,許多業者也推出不含豬肉、豬油等材料,純以綠豆泥做內餡的版本。 傳統月餅份量大,自1980年代初起,有台灣「餅都」美譽的台中豐原,業者發明無豬油渣,全是
蛋黃酥
蛋黃酥是台灣月餅的衍生品;也是一般大眾所認定台式油皮月餅中的一種。內餡是鹹鴨蛋做的蛋黃及紅豆做的豆沙,甜而不膩,香酥可口,也是中秋節時常吃的月餅之一。 根據1986年8月《烘焙食品資訊雜誌》記載,小月餅、蛋黃酥的發明人為臺中豐原的百年餅店「寶泉」的第三代傳人陳
雙色月餅
月餅是中華文化的傳統糕餅,在中秋節,家人朋友會在團聚賞月時品嘗,也常用來當伴手禮送人。因地區文化不同,月餅有廣式月餅、台式月餅、蘇式月餅等,口感、外觀、口味各有特色。為符合大眾口味,月餅從單純的各式甜餡、鹹餡、蛋黃餡,到冰淇淋、奶酪、流心內餡等創新口味,結合傳
雙黃月餅
月餅是中華文化的傳統糕餅,在中秋節,家人朋友會在團聚賞月時品嘗,也常用來當伴手禮送人。因地區文化不同,月餅有廣式月餅、台式月餅、蘇式月餅等,口感、外觀、口味各有特色。為符合大眾口味,月餅從單純的各式甜餡、鹹餡、蛋黃餡,到冰淇淋、奶酪、流心內餡等創新口味,結合傳
廣式月餅
月餅,是一種在中秋節吃的糕點。 在中秋節吃月餅是中國文化的傳統風俗。中式月餅以「廣式月餅」、「潮式月餅」、「蘇式月餅」、「京式月餅」此四大派別最為普遍。
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